“脍炙人口”只用比喻义

赵丕杰

导 读

 

“脍炙人口”作为成语只用其比喻义，不用其字面义，即不能用来形容美味佳肴人人爱吃。

“脍炙人口”的意思是像脍炙这样的美味，人人都爱吃（脍：切得很细的鱼或肉；炙：烤熟的肉），比喻好的诗文或事物受到大家的喜爱和传诵。语见唐·林嵩《周朴诗集序》：“与李建州频、方处士干为诗友，一篇一咏，鱠（鱠；同‘脍’）炙人口。”例如宋·洪迈《容斋随笔·连昌宫词》：“米微之白乐天在唐米和长庆间齐名，其赋咏天宝时事，《连昌宫词》《长恨歌》皆脍炙人口。”老舍《看宽一点》：“到了我上小学的时候，三大艺人俱入晚境，他们的歌却仍脍炙人口，余韵未歇。”秦牧《花城》：“一年一度的广州年宵花市，素来脍炙人口。这些年常常有人从北方不远千里而来，瞧一瞧南国花市的盛况。”

这条成语不难理解也不难使用，需要注意的是，作为成语它只用其比喻义，不用其字面义，即不能用来形容美味佳肴人人爱吃。这一点从古今典范用例可以看得很清楚。以下诸例均属误用：

1

（这里）主要聚居的是苗族和土家族，而很多脍炙人口的美食，比如经典的黔江鸡杂、青菜牛肉、米豆腐、凉粉等都是出自这两个少数民族的“巧手”。（新浪网，2018年6月2日）

2

提起美味的小龙虾那真是脍炙人口，相信每一位爱好者都有自己的吃虾心得。（央视网，2018年5月29日）

3

凉都不仅天气凉爽，山清水秀……而且有丰富的土特产和脍炙人口的美味佳肴。（《川江都市报》，2017年9月26日）

4

今天，就让……小编带着各位一起体验西式婚礼流程风尚和西方婚礼上最脍炙人口的美味佳肴吧！（新浪网，2012年6月26日）

5

面，本不是上海的特产，但是在上海，就是有一种海纳百川的心性，汲取他人所长，加入自己的口味，做出一道道脍炙人口的好面。（东方网，2010年8月23日）